Пахучий укроп — самая популярная зелень на нашем столе. Это и масса витаминов, и приятный аромат. Наш автор Мила Набогова, дачник с большим опытом, расскажет о полезных свойствах свежего укропа, а также о применении семян укропа, которые не менее ценные, чем сама зелень, в народной медицине,. Также на фотографиях можно увидеть, какую пышную зелень выращивает автор.

Одним из самых популярных пряно-ароматных однолетних растений, присутствующих в рецептуре множества блюд различных мировых кухонь, считается укроп пахучий или укроп огородный из семейства Зонтичные. Сложно встретить человека, который не любит свежую укропную зелень. Согласитесь, в мае-июне на нашем столе отварной молодой картофель, да со сливочным маслом и мелко нарезанным укропом — весьма желанный гость.

Польза и применение зелени укропа

Побеги укропа, источающие упоительный пряный аромат и имеющие освежающий вкус, используют в свежем виде в горячих и холодных блюдах, а также солят и замораживают. Сушеная зелень укропа — универсальная специя, которая входит в состав многих приправ и пряных смесей.

Зонтики (соцветия) укропаУкропные зонтики, сорванные в фазе цветения или плодоношения — незаменимый компонент растительных букетов для консервации овощей. А сухие плоды — семена укропа — нашли применение для приготовления маринадов, солений, закваски капусты, ароматизации выпечки и кондитерских изделий.

Но ценность укропа не ограничивается его использованием в кулинарных целях. Благодаря удивительному составу травы и семян, растение с давних пор применяется в лечебных средствах как традиционной, так и народной медицины. Вам наверняка знаком препарат под названием «укропная вода» — незаменимая вещь в аптечке кормящих матерей, борющимися с постоянными коликами и повышенным газообразованием у грудничков.

Чем же так полезно регулярное присутствие зелени укропа в меню детей и взрослых? И какими свойствами обладает лекарственное сырье, нашедшее применение в фармацевтике — укропные семена? Ответам на эти вопросы и посвящена сегодняшняя статья. Итак, обо всем по порядку.

Состав и полезные свойства зелени и семян укропа пахучего

Листья укропа богаты витаминами, фитонцидами, биофлавоноидами (кверцетин, изорамнетин и кемпферол), антиоксидантами, пектиновыми соединениями, клетчаткой, минеральными солями и микроэлементами.

Все части растения содержат пахучее эфирное масло, придающее продукту знакомый с детства запах, но особенно много эфироля, насыщенного различными терпенами, присутствует в семенах растения (до 8%).

Именно благодаря перечисленным биоактивным веществам и ценному эфирному маслу укроп обладает следующими лечебными свойствами:

  • седативное;
  • успокаивающее;
  • противоотечное;
  • мочегонное;
  • спазмолитическое;
  • противогеморроидальное;
  • мягкое гипотензивное;
  • тонизирующее;
  • общеукрепляющее;
  • ранозаживляющее;
  • регенерирующее;
  • антигистаминное;
  • снотворное.

Но главное достоинство укропа, а особенно плодов (созревших зерен) — его уникальное воздействие на всю пищеварительную систему. Дело в том, что в состав семян укропа пахучего входят биологически активные фитонутриенты, обладающие мощными ветрогонными свойствами. Что же это значит?

При поступлении таковых лечебных соединений в организм, в частности в пищеварительную систему, происходит существенное снижение формирования газов в кишечнике, которые образуются в результате переваривания пищи. Кроме этого ветрогонные средства способствуют быстрому отхождению газов, что особенно важно в младенческом возрасте и при метеоризме у взрослых. Таким образом, применять семена укропа можно и нужно при повышенном газообразовании.
Семена укропа

Семена укропа для давления

Семена укропа помогают при повышенном давлении. Для этого 1 чайную ложку семян заваривают стаканом кипятка, оставляют настаиваться в течение получаса. Полученный настой выпивают в течение дня. В целом применение семени укропа рекомендовано людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями: семена помогают при гипертонической болезни, атеросклерозе, склерозе сосудов мозга.

Семена укропа от паразитов

Еще одно полезное свойство семян укропа заключается в их противопаразитарном действии, которое обусловлено составом семян. Так, семя укропа содержит эфирные масла и тонины, которые способствуют уничтожению глистов и лямблий. Полиненасыщенные кислоты, входящие в состав семян, поглощают и нейтрализуют большинство ферментов, вырабатываемых в процессе жизнедеятельности паразитов, что предотвращают интоксикацию организма человека. Кроме того, семена укропа улучшают микрофлору кишечника, а белковые соединения улучшают состояние слизистой.

Для очищения организма от глистов семена употребляют курсом. Семена укропа применяют от глистов (они эффективны только от кишечных паразитов) по определенной схеме:

  • для борьбы с острицами семена укропа перемалывают в кофемолке, употребляют натощак 1 чайную ложку и запивают 2 стаканами холодной кипяченой воды. Длительность курса — 1 месяц. В качестве профилактики — 1 неделя;
  • для борьбы с лямблиями и всем круглыми паразитами употребляют настой семян. 1 столовую ложку семян заливают кипятком (200 мл), настаивают 6 часов. После процеживают. Принимают до еды по 1 столовой ложке 3 раза в день. Длительность курса — 10-30 дней.

Отвар семени укропа, или укропная вода — самое известное средство для борьбы с повышенном газообразованием и коликами у грудничков.

Зелень укропа в ежедневном рационе — залог здоровья ЖКТ и не только…

Многие поклонники здорового образа жизни знают, что регулярное включение в меню свежего или сушеного укропа способствует укреплению здоровья, улучшению процессов пищеварения, очищению организма от шлаков и токсинов, выведению излишней жидкости из тканей, нормализации состава крови, активизации всех видов обмена веществ, снижению массы тела, восстановлению печени и даже избавлению от последствий стресса.

Опытные диетологи рекомендуют добавлять свежую зелень укропа в лечебно-профилактическое питание пациентов с гипертонией, ожирением, анацидным гастритом, патологиями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря, бессонницей, апатией, неврозами, геморроем, кашлем, хронической коронарной недостаточностью, стенокардией.

Всего несколько веточек укропа в сутки, добавленные к любимым блюдам, не только улучшат вкус пищи, но и помогут в поддержании биохимических процессов, ежесекундно протекающих в нашем теле.

Противопоказания

Семена укропа не рекомендовано употреблять при гипотонии, поскольку они способствуют снижению артериального давления, а также при недостаточной кислотности желудка (семена укропа способствуют ее снижению), во время менструации (могут спровоцировать обильное кровотечение), аллергическая реакция на укроп.


Подводя итог, можно сказать, что укроп и водные вытяжки из него, а также семена укропа — универсальное и результативное средство для решения проблем с ЖКТ у людей разных возрастов, причем практически полностью безопасное (минимум побочных эффектов и противопоказаний) и натуральное. Крепкого вам здоровья!

Автор статьи и фото — Мила Набогова, опытный дачник. Фото сделаны специально для журнала Медвяна

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.