Как прорастить пшеницу дома: пошаговые фото, польза и вред

12

Пророщенная пшеница — натуральный и полезный продукт, который в последнее время вошел в моду у почитателей здорового питания. Сегодня я хотела бы вам показать, как проращивать пшеницу в домашних условиях. Также рассмотрим пользу и вред этого продукта.

Все чаще в гипермаркетах на полках рядом со свежей зеленью и овощами я стала замечать небольшие контейнеры с пророщенным зерном. Относилась к этому продукту скептически, считая такую еду скорее данью моде и заморочкой приверженцев правильного питания.

Но однажды все-таки решила попробовать чудо-зерно, ведь очень много написано про его пользу для организма. На мое удивление пророщенная пшеница оказалась весьма съедобной, а благодаря ее добавлению в салаты и каши я стала быстрее наедаться и в течение дня не чувствовала сильный голод, да и общее самочувствие заметно улучшилось. Как оказалось, в цельной пшенице содержится очень много полезных веществ, которые активизируются именно при проращивании. Рассмотрим, что это за полезные вещества и как проращивать семена.

Состав пророщенных зерен

Проросшая пшеница — не новомодный продукт, как это может показаться. Так, на Руси кашей с зернами кормили детей, чтобы они быстрее росли. Она содержит в разы больше белков, чем сухая (примерно 25 грамм белка на 100 грамм продукта). Также при проращивании во много увеличивается количество полезных жиров — с 2 до 10 грамм. А вот количество углеводов, напротив, уменьшается, поскольку они используются для проращивания зерна.

Пророщенные дома зерна пшеницы содержат и значительно больше клетчатки, чем сухой продукт, а именно клетчатка необходима для нормальной работы нашего желудочно-кишечного тракта (в пророщенных зернах количество клетчатки составляет около 10 грамм на 100 грамм продукта). Кроме того, подобная пища, богатая клетчаткой, является хорошей профилактикой онкологических заболеваний, в частности рака толстого кишечника, а также нормализует его работу, освобождает от продуктов гниения и брожения.

Таким образом, пророщенные зерна — более правильная, здоровая и полезная еда. Именно то, что называют «живой едой». Проростки пшеницы — ценнейшие источники белка и витамина Е. Зеленые росточки, которые прорастают и набираются живительной силы, очень богаты витамином С, необходимым нашей иммунной системе.

В зернах также содержится бета-каротин, который важен для сетчатки глаз.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

Она содержит большое количество витаминов. Например, «витамина молодости» Е, который отвечает за состояние нашей кожи, ногтей, волос. Содержит витамины группы В, которые положительно влияют на состояние нашей нервной системы.

Среди полезных свойств продукта — большое содержание железа, поэтому этот продукт рекомендовано вводить в рацион тем, кто страдает от анемии и малокровия. Польза пророщенных зерен заключается и в значительном содержании таких микроэлементов, как калий и магний, которые улучшают работу сердечной мышцы.

Что касается похудения, то ростки пшеницы напрямую не помогают похудеть. Более того, это достаточно калорийный продукт. В низкокалорийных диетах такой продукт не используется.

Итак, к полезным свойствам и действию пророщенной пшеницы можно отнести:

  1. Нормализует микрофлору кишечника, так как содержит много волокон, часть из которых — растворимые, которые приносят особенную пользу микрофлоре кишечника.
  2. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей, поскольку содержит много белка, микроэлементов и витаминов.
  3. Активизирует иммунную систему, так как в процессе проращивания увеличивается количество биологически активных веществ.

Как и с чем употреблять

Рассмотрим теперь, как и с чем употреблять проросшую пшеницу. Она сочетается с большим количеством продуктов. Так, она идеально сочетается с зеленью, салатными листьями, фруктами. Например, можно делать такой салат: на стакан зерен добавляем 150 грамм творога, 1 натертое яблоко, 1 нарезанный апельсин и раздробленные грецкие орехи.

Пророщенные зерна прекрасно подходят для завтрака, но их можно добавлять и в качестве гарнира на обед.

Если вы впервые употребляете этот продукт, то вводите его в рацион постепенно, начиная с 2 столовых ложек. Для выраженного лечебного эффекта, чтобы проявились все полезные свойства пророщенной пшеницы, ее необходимо употреблять регулярно: 2-3 раза в неделю.

Обратите внимание, что в самом начале употребления этого продукта стул может стать жидким, однако через несколько дней симптом пройдет.

Съедобны все части: и корешки, и стебли, и зернышки, из которых пшеница прорастает. Если зернышки высушить, то их можно использовать для домашней выпечки хлеба: измельчить их в муку, добавить при выпечке своего домашнего хлеба.

Зеленые проростки можно использовать для приготовления полезнейших фитококтейлей, измельчив их в блендере.

Чтобы сохранить всю пользу пророщенных ростков, их лучше не подвергать термической обработке. Это значит, что лучше не варить с зернами кашу, а добавить их в уже готовую. Пророщенную пшеницу лучше не сочетать с молоком, так как из-за нее будет хуже усваиваться кальций из молока.

Противопоказания

Мы рассмотрели пользу пророщенной пшеницы. Что касается вреда, то как такового его нет, однако имеются противопоказания. Не рекомендуется употреблять этот продукт при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом (язвы, гастриты), поскольку из-за большого количества клетчатки этот продукт можно отнести к достаточно грубой, тяжелой для пищеварения пище.

Где купить

Купить продукт можно в магазинах в отделах диетических товаров, в магазинах здорового питания.

Как хранить

Хранить пророщенные зерна долго нельзя, поскольку они быстро портятся. Поэтому идеальный вариант — проращивание пшеницы в домашних условиях, чтобы сделать ее и сразу употребить.

Как проращивать

Иеперь я уже не покупаю готовое зерно, а проращиваю его сама. Рецепт приготовления пророщенной дома пшеницы очень прост. Также я покажу на фото, как прорастить пшеницу.

Нам понадобится:

  • пшеница для проращивания;
  • вода;
  • пластиковый контейнер.

Последовательность действий:

1. Я всегда проращиваю пшеницу небольшими порциями, чтобы она всегда была свежей. На дно пластикового контейнера тонким слоем насыпаем зерно. Обычно для проращивания используют пшеницу мягких сортов, если вы пока не разбираетесь в этом, то можете купить готовое зерно для проращивания в магазине или на рынке. Перед тем, как прорастить пшеницу, обязательно ее промываем.
2. Затем наливаем в контейнер воду, чтобы она едва прикрывала зерно. Используем только холодную кипяченую воду, сырая нежелательна.

Проращивание пшеницы в домашних условиях
3. Накрываем контейнер крышкой, но обязательно оставляем щель для воздуха. Вместо крышки можно накрыть зерно влажной марлей. Ставим контейнер в затемненное место. Через 6-8 часов сливаем первую воду и снова заливаем зерно.

Как прорастить пшеницу дома: пошаговые фото, польза и вред
4. В ближайшие 8-12 часов пару раз проверяем контейнер. По необходимости увлажняем зерно. Если все сделано правильно, то уже можно будет заметить проклюнувшиеся росточки размером в 2-3 миллиметров, как видно на фото.

Пророщенные зерна пшеницыТакая пророщенная пшеница считается максимально полезной. Перед употреблением не забудьте промыть зерно холодной кипяченой водой, а затем уже добавляйте в салат, кашу или йогурт. Кстати, суточной нормой для человека является 50-60 зерен.

Мы рассмотрели, как прорастить полезную пшеницу дома. Как видно, это может легко сделать каждый, и тем самым поспособствовать укреплению своего здоровья и усилению иммунитета.

You might also like
Comments
Подписывайтесь, друзья!
Подписывайтесь, друзья!
Подпишитесь, чтобы получать наши новые мастер-классы и рецепты!
Вы можете отписаться в любое время