Уборка озимого и ярового чеснока: сроки, признаки созревания, сушка

0 14

Дачники, выращивающие на приусадебной делянке любимую приправу к пище — овощ чеснок, знают, что от соблюдения сроков уборки растения напрямую зависит лежкость всего урожая. Поэтому стоит обратить пристальное внимание на признаки созревания культуры, особенно, если вы ее выращиваете впервые. Наш автор, опытный огородник Мила Набогова, расскажет о правильной уборке озимого и ярового чеснока, как определить готовность чеснока к уборке, как использовать передержанный чеснок, а также о правилах сушке чеснока.

Озимый и яровой чеснок

Озимый чеснок выращивают через озимь — посадку осенью. Перезимовавший в почве посадочный материал (зубки, однозубки и бульбочки) весной дает всходы, в начале и середине лета формирует головки и наращивает их объем. Яровой чеснок сажают зубками в марте-апреле, после полного таяния снега и прогревания грунта до плюсовой температуры. Растения дают побеги уже через 2 недели, начинают активную вегетацию и уже к концу лета подземные луковицы готовы к уборке.

Раннеспелые сорта стрелкующегося и нестрелкующегося чеснока полностью созревают через 100-105 дней после появления массовых всходов ранней весной, среднеспелые — через 105-115 дней, а поздние – через 115-120.

В средней полосе зимний чеснок, как правило, убирают в середине июля. Яровой, который бывает только нестрелкующимся, высевают зубками весной. Он вызревает в августе, обычно, через 2-4 недели после озимых сортов культуры.

Как определить готовность разных сортов чеснока к уборке?

Яровые сорта созревают в конце лета, а озимые – в середине июля. О том, что растения требуется выкапывать, свидетельствует пожелтение, усыхание и полегание всей надземной части саженцев. Первыми засыхают нижние листовые пластины, а затем уже стареет остальная ботва. На стрелкующихся видах готовности к уборке можно судить по растрескавшейся пленке-оболочке, покрывающей соцветие с бульбочками.

Пожелтение нижних листовых пластин — главный признак созревания культуры, по которому можно понять, что пора заняться уборкой чеснока.

По моему опыту, лучше собрать урожай на несколько дней раньше, чем передержать головки на грядке. Если луковицы еще не совсем готовы, то процесс полного созревания завершится при просушке под навесом.

Мила Набогова Опытный огородник

Своевременно выкопанные головки имеют хорошую плотность и могут сохранять свежесть до следующей весны.

В случае же, когда сбор чеснока задержался, культура перезрела, покровная чешуя на луковицах растрескивается, и они распадаются на отдельные фракции. Отошедшие от стебля зубки при выкапывании часто остаются в земле. Такой овощ можно только использовать в кулинарных целях в ближайшие недели, так как он подвержен поражению болезнями. Ни для закладки на длительное сбережение, ни для применения в качестве посадочного материала он не пригоден.

Существует еще несколько показателей, ориентируясь на которые можно точно определить, что пришла пора выкапывать луковицы. Проще всего, с точностью до нескольких суток, установить сроки созревания стрелкующегося озимого чеснока, выбрасывающего в начале лета стрелку с шаровидным соцветием на конце.

Кроме усыхания нижних листьев такие виды растений сигнализируют о готовности к уборке чеснока растрескиванием обертки цветоносов и выпадением бульбочек-луковичек.

К слову, если вы хотите собрать воздушные луковицы для посадки под зиму, оберните их до созревания шаровидного соцветия марлей, чтобы не потерять большую часть посадочного материала при растрескивании оболочки.

Мила Набогова

Признаками созревания нестрелкующихся сортов озимого и ярового чеснока является размягчение прикорневой шейки стебля, массовое полегание ботвы и пожелтение верхних листовых пластин.

Для полной уверенности выкопайте несколько головок и проведите визуальный осмотр. Спелый чеснок имеет цельную, слегка подсохшую обертку с характерными для данного сорта окрасом и признаками (белый, фиолетовый, серый, с прожилками и пр.). Это значит, что пришла пора сбора чеснока.

Как можно использовать передержанный на плантации чеснок?

Получить некондиционный урожай рискуют огородники, отложившие выкопку луковиц даже на несколько дней. Перезревшие головки, которые собрали позже, чем требуется, имеют растрескавшуюся покровную оболочку и распадающиеся в разные стороны зубки.

Такой чеснок долго не хранится, поскольку зубки усыхают или прорастают. Его желательно переработать, добавляя в консервацию и закатки, заморозить или высушить, чтобы потом приправлять любимые блюда.

По моему опыту, головки с растрескавшейся оболочкой нежелательно использовать и для подзимней посадки.

Мила Набогова

Как правило, в них присутствуют бактерии и споры грибков, с легкостью проникающие через наружные повреждения. А еще велика вероятность, что у них повреждена корневая система. Вот почему при использовании некондиционного семенного материала почти половина зубков замерзает в земле за зимний холодный период.

Яровые же сорта перезревшего чеснока попросту не долежат до весеннего сева, даже при соблюдении всех условий хранения.

Рекомендации по уборке и сушке всех видов чеснока

Мероприятие проводят только в сухую погоду, ранним утром или вечером, выкапывая растения из земли целиком, вместе со стеблем.

Нежелательно выдергивать саженцы за стебель, так как велика вероятность повреждения корней. Через такие микротрещины могут проникать болезнетворные микроорганизмы, активизирующиеся при хранении урожая в погребе.

Мила Набогова
  1. Аккуратно подкопайте каждый куст и выберите его из земли руками.
  2. Старайтесь избегать механических повреждений головок, не бросайте их, чтобы не допустить появления вмятин и трещин.
  3. Все луковицы с такими изъянами следует отложить в сторону для использования в пищу, в первую очередь.
  4. Выбранные кусты раскладывают в один слой на мешковине под навесом и оставляют в таком виде на 3 недели.
  5. При отсутствии осадков можно начать сушку прямо на грядке, оставив овощ со стеблем под открытым солнцем. Сушить чеснок следует 2-3 дня.

Тщательная просушка луковиц — гарантия сохранности овоща, как предназначенного на посадку, так и для закладки на зиму.

Затем стебли укорачивают, головки аккуратно очищают от земли, не повреждая покровные оболочки, и проводят обрезку или прижигание корешков. Чеснок, предназначенный для сбережения в ящиках, обрезают, оставляя пеньки 5 см, луковицы, которые вы планируете хранить в пучках, укорачивают до 20 см, а для заплетания в косы стебли должны быть длинными.

Хорошего и сочного вам урожая чеснока этим летом и всех овощей на приусадебной делянке!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Подписывайтесь, друзья!
Подписывайтесь, друзья!
Подпишитесь, чтобы получать наши новые мастер-классы и рецепты!
Вы можете отписаться в любое время