Яблочный чай домашней ферментации: рецепт с фото

7

Один из самых любимых у многих фруктов чаев — яблочный. Он обладает тонким приятным вкусом, хорошо освежает, утоляет жажду, его можно пить горячим и холодным, он полезен для здоровья детей и взрослых. Рассмотрим, как приготовить яблочный чай в домашних условиях путем ферментации.

Польза яблочного чая

Яблоки всех сортов — кладезь полезных веществ для человеческого организма. Причем полезными оказываются и плоды, и цветы, и листья, и даже кора дерева! Если же говорить конкретно о плодах, то в них содержится огромное количество железа и не меньшее — витамина С. А кроме того:

  1. витамины группы В, РР, А и Н;
  2. пектин;
  3. клетчатка;
  4. минеральные вещества в широком «ассортименте» (калий, никель, кальций, магний, фосфор, молибден и натрий).

Употребление минимум одного яблока в день приносит человеку вполне ощутимую пользу. Ведь это хорошая профилактика атеросклероза, запоров и других проблем ЖКТ, сердечной недостаточности и некоторых онкологических заболеваний.

Яблоки чрезвычайно полезны и для состояния кожи. Они улучшают происходящие в ней обменные процессы, способствуют осветлению покровов и очищению пор, помогают купировать воспалительные процессы. Из спелых плодов можно приготовить восхитительные отвары, компоты, настои.

Можно даже приготовить домашний ферментированный чай с яблоками.

Что такое ферментация чая

Посмотрим, как приготовить яблочный чай путем ферментации.

Как заварить чай с яблокамиИнгредиенты

  • 1 крупное яблоко (желательно, конечно, из своего сада, но и «магазинное» тоже подойдет);
  • столовая ложка черной заварки (чая) с горкой (можно не использовать);
  • 500 мл крутого кипятка для заваривания уже готовой чайной смеси.

Итак, займемся ферментацией. Но прежде выясним, что же это такое ферментация чая?

Традиционно ферментацией называют процессы брожения (метаболизма), которые протекают при изготовлении теста, создании вина и пива, выдержке сыров. Ферментацией также называют обработку чайного листа, при которой ферменты этого листа начинают окисление.

В домашних условиях также ферментируют чаще всего листья различных растений. Однако с яблочными напитками все обстоит несколько иначе, когда в ход идут плоды, а не лист или цветы. Здесь процесс приготовления обретает совершенно особые черты и выглядит следующим образом.

Яблоко нужно помыть, освободить от середины и нарезать на пластинки «веером».
Уложить на противень, накрытый фольгой, аккуратными рядами и отправить в разогретую до 100 градусов по С духовку.

Домашняя ферментация чая
В духовом шкафу при этом режиме фрукты должны находиться часа 2-3. Затем их нужно будет достать и нарезать прямо горячими на кусочки помельче.

Яблочный чай домашней ферментации: рецепт с фото
Резанным вяленым яблочкам нужно будет дать остыть (это очень быстро), а затем соединить их с черным чаем — просто перемешать поравномернее.

Черный чай с яблоками

Как заварить чай

Мы заварим чай из сушеных яблок, которые только сделали. Чтобы заварить чай, необходимо залить фрукты кипятком в рецептурном объеме, дать настояться минут 5-7.

Чай с яблоком домашнего приготовления готов!

Домашний чай с яблокамиМожно сразу пить! Причем чай из сушеных яблок можно пить сколько угодно и хоть каждый день. У кого сколько яблок получится навялить.

Это универсальный рецепт, который можно варьировать по своему усмотрению. Чайную заварку можно и вовсе не использовать, и без нее получится восхитительно вкусный и полезный яблочный «напиток красоты».

Что еще можно добавлять

То, как приготовить яблочный чай, зависит от ваших вкусов. Например, можно сделать ароматный напиток из долек апельсина, палочки корицы и меда — получится согревающий «зимний» напиток.

Можно заварить чай с яблоками и шиповником — горсть ферментированного яблока и сухих плодов шиповника залить кипятком в термосе и оставить настаиваться.

Можно также добавлять имбирь, гвоздику, мяту. Например, это турецкий чай с яблоком — горсть сушеного фрукта, палочки корицы, несколько гвоздичек и горошинок черного перца, цедра апельсина и лимона. Все доводится до кипения и кипятится в течении 5 минут на медленном огне.

Мы рассмотрели, как заварить яблочный чай домашней ферментации. Получится очень приятный ароматный напиток. Надеемся, что наш рецепт вам понравится!

Автор статьи и фото — Светлана Жукова. Специально для журнала Медвяна.

Comments
Подписывайтесь, друзья!
Подписывайтесь, друзья!
Подпишитесь, чтобы получать наши новые мастер-классы и рецепты!
Вы можете отписаться в любое время