Сухофрукты для приготовления компота узвара

Один из самых вкусных и необычайно полезных компотом — узвар из сухофруктов, рецепт которого мы хотим сегодня показать. Это традиционный напиток, который готовят зимой и на рождественский стол, однако этот компот можно готовить в любое время, когда вы хотите побаловать себя или своего ребенка. Как сварить узвар из сухофруктов в домашних условиях, его польза и вред, как правильно и сколько варить — в нашем обзоре.

Что такое узвар

Узвар — напиток, хорошо известный многим из нас с раннего детства. Этот напиток готовили еще наши бабушки, заготавливали с осени сушеные плоды, а долгими холодными зимами готовили из них вкусный витаминный напиток, которыми лечили простуду, да и просто с удовольствием пили за рождественским, и не только, столом.

Русский узвар — непростой напиток, это напиток с историей. Взвар, навар — по-разному называли его в старину, но традиционно готовили его из определенных фруктов. В основе напитка — всегда смесь сушеных яблок и груш, кроме этого в него входит курага, изюм и чернослив. Расширенный вариант компота может включать в себя сушеную вишню, боярышник и прочие ягоды. То есть в зависимости от своих предпочтений и наличия ингредиентов вы сможете приготовить грушевый узвар, из шиповника, из кураги, яблок.

Но сегодня мы сосредоточимся на приготовлении базового традиционного узвара из сухофруктов, для которого используются яблоки, груши, курага, чернослив и изюм. Этот состав фруктов встречается наиболее часто, ведь практически все перечисленные фрукты растут повсеместно в наших садах, а значит всегда доступны и есть под рукой.

И, как это часто бывает, именно те плоды, которые выросли рядом с нами, оказываются для нас наиболее полезными, а их целебные вещества лучше усваиваются.

Польза напитка из сухофруктов

Состав напитка из данных плодов получается и правда богатым. Он содержит:

  1. витамины А, В1, В2, В3, В5,С, РР,
  2. кальций, железо, фосфор, калий, магний, бор,
  3. пектин,
  4. клетчатка,
  5. глюкоза,
  6. антиоксиданты.

Польза узвара заключается не только в том, что это приятный напиток. Его можно применять как эффективную профилактику многих болезней. Он полезен тем, что укрепляет организм, насыщает его витаминами и микроэлементами. Благодаря наличию пектинов, он связывает и выводит тяжелые металлы, токсины и другие вредные вещества из организма. Клетчатка, содержащаяся в нем, помогает очистить и наладить работу кишечника. Глюкоза полезна для мозговой деятельности. А богатый набор витаминов и микроэлементов укрепит иммунитет.

Польза сухофруктов проявляется при:

  1. запорах и проблемах с кишечником,
  2. воспалительных процессах,
  3. сердечно-сосудистых заболеваниях,
  4. бессоннице и стрессах,
  5. авитаминозе,
  6. пониженном гемоглобине,
  7. нарушении работы щитовидной железы,
  8. остеопорозе.

Приятно то, что при таком богатом наборе полезных свойств, этот напиток практически не имеет противопоказаний. Употреблять его можно практически всем, кроме тех, кто имеет индивидуальную непереносимость какого-либо из компонентов напитка. Кроме этого, не стоит им увлекаться людям с диабетическим заболеванием.

Можно и нужно давать узвар ребенку — напиток очень вкусен, а благодаря большому количеству витаминов — и полезен.

Рассмотрим, как варить узвар из сухофруктов.

Рецепты приготовления

Давайте рассмотрим, как правильно варить узвар по традиционному рецепту. Надо сказать, что название такое напитку дано совсем не случайно. Ведь данный напиток готовится совсем не так, как обычный компот. Чем отличается приготовление узвара?

Этот компот из сухофруктов не надо варить, весь смысл приготовления этого напитка состоит в том, чтобы сохранить в нем максимум витаминов и полезных веществ. Поэтому он готовится скорее настаиванием, чем варкой. Есть два варианта приготовления.

Ингредиенты

Традиционные пропорции — 400 г сухофруктов на 6 стаканов воды. Можно делать компот и более концентрированным, а затем разбавлять по вкусу. В моем рецепте я использую:

  • яблоки;
  • груши;
  • курага,
  • чернослив
  • изюм.

Первый рецепт приготовления — сухофрукты заливаются кипятком и настаиваются под крышкой. И второй вариант того, как готовить узвар — сухофрукты помещаются в воду и доводятся до кипения, после чего огонь выключают и настаивают компот под крышкой в течение нескольких часов.

Я предпочитаю делать узвар из яблок, кураги и других сухофруктов по второму рецепту.

Приготовление узвара из сухофруктов: яблок, груши, кураги, изюма, черносливаСначала фрукты необходимо промыть проточной водой.
Затем довести до кипения и сразу сбросить огонь.

Приготовление узвара из сухофрукта
Настаивать компот следует не менее 2-3 часов, можно оставить настаиваться его до суток, от этого напиток становится насыщенней и вкуснее.


У меня получается вот такой прекрасный компот из сухофруктов, как вы видите на фото.

Узвар
После настаивания напиток следует процедить, и можно подавать к столу.

Можно делать узвар в мультиварке — например, в режиме тушения. Он там будет томиться, получится более насыщенным.

Добавлять ли сахар или мед

Часто рекомендуют добавлять в узвар сахар или мед. Но если вы используете собственноручно засушенные фрукты, то эта мера может оказаться излишней. Сухофрукты, которые вы приготовили самостоятельно из спелых плодов хорошего качества, дают напиток отличного вкуса и достаточной сладости без всякого дополнительного подслащения.


В любом случае, традиционный узвар — настоящий кладезь полезных веществ, способный поддержать организм в ожидании нового витаминного сезона. Мы рассмотрели, как приготовить узвар из сушеных фруктов, какие у него полезные свойства. Напишите нам в отзывах, как вы готовите этот напиток!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here