Листья смородины

Смородина — кустарник с уникальными свойствами. Ягоды растения ценятся за вкусовые качества, а листья — за лечебный эффект. Наиболее значимыми для медицины признаны листья черной смородины, а ягоды издавна употребляются для профилактики и реабилитации после заболевания. Смородина черная любима многими не только за свой яркий, своеобразный, чуть терпковатый вкус, но и за насыщенный запах. Рассмотрим полезные свойства листьев смородины и пользу кустарника для организма человека. Также рассмотрим, как приготовить чай из листьев смородины, его польза и вред, заготовка листьев смородины для чая, а также когда собирать, как правильно сушить, как заваривать.

Достаточно потереть между пальцами зеленый лист смородины, чтобы ощутить яркий ягодный аромат. Многие скажут — что за интерес в них, когда есть ягоды, и будут не правы. Сезон на ягоды смородины недолог, а сбор листьев можно продолжать с начала весны и до конца лета. Кроме того, они обладают одним важным преимуществом. Черносмородиновая ягода содержит от 1,4 до 3,6 % кислот, поэтому ее употребление может вредить зубной эмали, разрушая ее подобно другим кислотам. Поэтому, если крепкие зубы — не ваш конек, возможно, стоит подумать о том, чтобы отдать преимущество напиткам из смородинового листа, а не употреблению свежих ягод.

Польза смородинового листа

Лечебные свойства листьев обусловлены их составом. Смородина известна своим богатым содержанием витамина С, стимулирующего иммунную систему и противодействующего всевозможным проявлениям простудных проявлений. Этот витамин не распадается при заваривании, поэтому отвар листьев смородины сохраняет все его качества.

Листья черной смородины дают слабительный эффект и способствуют удалению лишних жидкостей из организма, что обуславливает использование при ревматизмах и подагре. Полезны они для:

  1. сердечно-сосудистой системы;
  2. при повышенном давлении;
  3. для предупреждения атеросклероза;
  4. снижают сахар в крови;
  5. позитивно влияют на органы пищеварения;
  6. оказывают антисептические свойства.

Смородиновый лист насыщен витаминами. В составе богато представлен витамин C. Присутствуют соли минералов. Среди них — медь, магний, марганец и др. Содержатся дубильные вещества и фитонциды.

В целительных целях части кустарника используются для создания восстанавливающих и бодрящих препаратов. Польза листьев смородины в том, что они способствуют поддержанию иммунной системы благодаря витамину C и другим полезным компонентам растения.

Смородина активно используется для лечения авитаминоза. Витамин C – сильный антиоксидант, поэтому листья применяют для замедления старения и профилактики раковых образований. Полезные свойства листьев черной смородины заключаются в том, что зеленые части растения в виде отваров и настоев убирают воспаления и дезинфицируют. Данный эффект смородины сравним с действием медикаментов.

Части кустарника благоприятно действуют на желудок — растение применяют для избавления от гастритов и язвенной болезни. Под действием полезных компонентов смородины активизируется кроветворение. Данное свойство используется в лечении атеросклероза и анемии. Полезен смородиновый лист при инфекции и простуде — содержащиеся в растении фитонциды эффективны при ангине, гриппе, коклюше, ОРВИ, бронхите.

Полезные свойства листьев смородины проявляются при кашле — советуют чай из смородиновых листьев. Используется данное растение для лечения ревматизма и подагры. Особенно полезна смородина в пожилом возрасте — поддерживает работу мозга, благотворно действует на зрение, сердце и кровеносные сосуды.

Зеленые части кустарника дополняют эффект антибиотиков и ликвидируют бактерию Шигелла — возбудитель дизентерии. Тибетские лекари советуют чай из смородиновых листочков для избавления от общих недомоганий, простуды, туберкулеза лимфоузлов, заболеваний мочеполовой системы. От болезней сердца — винную настойку смородины. В сборы поливитаминов часто включаются листья данного кустарника.

Противопоказания

Но, как и многие другие натуральные продукты, употребление смородинового листа может вызывать непереносимость и противопоказано тем, кто имеет аллергические реакции на вещества, содержащиеся в нем. Нежелателен прием людям с повышенной кислотностью. Следует помнить и об обезвоживании организма при активном использовании смородиновых отваров, восполняя недостаток жидкости в организме.

Внимание! Полезен целебный чай только в том случае, если вы правильно его употребляете. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, выбирая растение для заваривания чая. Длительный прием одного напитка не рекомендован.

Применение смородиновых листьев

Настои и отвары на основе растения помогают от запоров и способствуют потоотделению. По этой причине листья смородины употребляют в качестве мочегонного препарата — при отечности и болезнях почек. Целебный кустарник способствует выведению мочевой кислоты. Активизирует метаболизм, восстанавливает организм при кровотечениях.

Смородина обладает укрепляющим эффектом, применяется для устранения воспалений и эффективно укрепляет организм в пору гриппозных эпидемий. Систематическое питье чая из черной смородины способствует профилактике сахарного диабета — одного из серьезных заболеваний современности. Полезное питье активизирует печень, стимулирует деятельность желудка и кишечника, а также эффективно действует на организм при гипертонии, понижая давление.

Смородиновый лист эффективен при болезнях кожи. Для избавления от раздражений, сыпи, потнички и диатеза в ванну добавляют отвары и настои полезного кустарника. Использование смородины для водных процедур имеет схожесть с применением более знаменитого растения для лечения кожи – череды. Однако свойства смородинового листа менее известны. Части данного кустарника эффективны при дерматите, воспалительных процессах и кожном зуде.

Мы рассмотрели свойства и противопоказания листьев. Как же их правильно собирать и заваривать?

Как собирать

Сбор листьев смородины — процесс очень важный. Старайтесь собирать сырье в сухую погоду, в идеале — утром, выбирайте тенистые места — там они более сочные.

После сбора необходимо перебрать лист смородины — отобрать только целые, не подпорченные. После этого сырье необходимо подвялить — не засушить, а именно подвялить!

Процесс ферментации

Многие считают, что польза чая из листьев черной смородины проявляется только в том случае, если заваривать свежее сырье. Другие засушивают сырье на зиму, чтобы и зимой можно было заварить чай. Однако не все знают, что самый правильный способ сохранить полезные свойства, цвет, вкус и аромат — это ферментация листьев смородины (или брожение).

В чае из ферментированных листьев сохраняется гораздо больше полезных веществ, тогда как в высушенных — всего 10-15%. Более того, во время ферментации не только смородины, но и, например, малины, винограда, клубники — остаются эфирные масла, которые при сушке выветриваются.

Для ферментации расстелите собранное сырье на хлопчатобумажной или льняной ткани в затемненном помещении, куда не попадают прямые лучи солнца. Влажность воздуха в помещении должна составлять 70%.Процесс валяния занимает 5-8 часов.

Есть и другой способ валяния. Для этого листья черной смородины заворачивают в хлопчатобумажную или льняную ткань, и туго скручивают ее. Ткань впитывает сок, поэтому сырье не будет пересыхать. Через 5-8 часов сырье должно завялиться — это можно понять, если сложить их пополам — они не должны хрустеть.

После сырье необходимо размять (как тесто) или прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями, чтобы получилась масса с соком, либо в комбайнере. Размятую массу складываем в стеклянную, фарфоровую или эмалированную емкость, плотно закрываем крышкой и ставим в теплое место — температура примерно 22-26 градусов. После этого и начинается, собственно, процесс ферментации. Понять, что сырье ферментировалось, можно по запаху — он усиливается. Обычно процесс занимается около двенадцати часов.

У нас получится пластичная масса, которую затем необходимо подсушить — чтобы высушить листья смородины, разложите их тонким слоем на крафт-бумагу. Помещение должно быть прохладным, хорошо продуваться. Также можно просушить сырье в духовке на 40-50 градусах.

После этого сырье можно пересыпать для хранения, и можно делать ферментированный чай с листьями смородины.

Конечно, самый яркий по вкусу и запаху напиток, удастся получить, если в качестве исходного сырья используется свежесорванный смородиновый лист.

Но у нас, жителей средней полосы, да еще и городских, далеко не часто бывает возможность использовать свежее растение. Расстраиваться не стоит, можно использовать для приготовления настоя и сухое сырье, которое продается в аптеках.

Рассмотрим, как правильно сделать чай.

Рецепт смородинового чая

На стакан кипятка берется одна столовая ложка сухого сырья. Завариваем водой температуры 70 градусов, настаиваем.

Смородиновый чай, сделанный в домашних условияхПосле настаивания целебный напиток можно принимать как чай, либо, как лекарственное средство — по половине стакана за полчаса до еды.

Домашний чай из листьев черной смородиныВ любом случае, удовольствие от такого ароматного лекарства будет несравнимо с приемом аптечных пилюль, а организм каждой клеточкой скажет вам спасибо за такую заботу.

Можно ли пить чай из листьев смородины при беременности? Можно, и даже нужно, поскольку в этом сырье содержится фолиевая кислота, необходимая будущим мамам.

Отвар из листьев смородины от кашля

Независимо, только начался кашель, или мучает уже довольно долго, сухой он или с отхождением мокроты, поможет отвар из листьев смородины. Мы будем использовать молодые листья.

Применение листьев смородиныИнгредиенты

  • 10 больших листьев;
  • 1 л воды.

Нарвите свежие листочки, промойте их под проточной водой, разложите на блюде, чтобы немного просохли.
Затем сложите в термос и залейте кипятком.
Дайте постоять час и принимайте по полстакана один раз в два часа в теплом виде.

Домашний чай из смородиновых листьевОбратите внимание на цвет напитка. Когда готовила в первый раз, была очень удивлена, что из зеленых листьев получается отвар насыщенно розового цвета и имеет вкус смородиновых ягод. Чтобы обеспечить себя сырьем на зиму, засушите или заморозьте листочки, только не забудьте их предварительно промыть от грязи и пыли.

Витаминный бодрящий напиток с листьями смородины и малины

С самого начала весны и до самой середины осени из листьев можно готовить витаминный микс-чай. Этот замечательный напиток богат антиоксидантами, отлично бодрит при усталости и освежает в жару. Конечно, пока листочки молодые, витаминный чай получается самым полезным, хотя и зрелые листья не нужно оставлять без внимания

Итак, для приготовления витаминного микс-чая понадобится:

Листья смородины и малины для завариванияИнгредиенты

  • 4 стакана воды
  • 6 листочков черной смородины
  • 4 листочка земляники
  • 2 листочка малины
  • 1 ст. ложка рассыпного чая
  • 2-3 дольки лимона

Способ приготовления:

Выбираем самые красивые, свеженькие листочки черной смородины, малины и земляники. Хорошенько ополаскиваем их водой и немного обсушиваем.

В стеклянную емкость перекладываем подготовленные листочки, заливаем их тремя стаканами кипятка и оставляем настаиваться на 15 минут.

Настаивание листьев смородины и малиныВ это время одним стаканом кипятка завариваем рассыпной чай без добавок, черный или зеленый по вкусу. Затем готовый чай процеживаем и добавляем в емкость с листьями и водой.

Для еще более яркого вкуса и, конечно, пользы добавляем в витаминный микс-чай пару долек лимона.

Чай с листьями смородины и малины в домашних условияхПриготовленный нами чай можно смело отнести к продуктам, а точнее напиткам, фитотерапии. Какой же потрясающий аромат от него исходит!

Домашний чай на листьях смородины и малины с лимономЕсли вы будете пить микс-чай из свежих листьев вечером, то советую добавить в него маленькую ложечку меда. Крепкий сон и бодрое утро обеспечены!

Смородина находит применение и за границами народных методов лечения. Зеленые части растения применяются в кулинарных целях для маринования и засолки. Листочки заваривают в горячей воде вместе с малиновыми или брусничными ягодами.


Мы рассмотрели, чем полезен чай из листьев черной смородины, и как его правильно заваривать, польза и вред листьев. Надеемся, что наши рецепты вам понравились. Оставляйте ваши отзывы об этом вкусном, полезном и ароматном напитке!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here