Вы любите лето? Тепло, зелень радует взгляд, фрукты и ягоды на ветках. Можно накрыть стол во дворе, пообедать с семьей на свежем воздухе. Лучики солнца, свежий ветерок, пение птиц, а в тарелке аппетитный суп с сырными шариками, рецепт которого я хочу с вами поделиться. Такой летний, ароматный! Чемпион по легкости приготовления и вкусовым качествам. Ложка за ложкой… и пусть все подождет: работа, засолки, уборка… Блаженство! Сохраняйте рецепт вкусного супа с сырными шариками с фото и угощайте своих домочадцев!

Категория: супы

Способ приготовления: тушение, варка

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 2 штуки (около 120 грамм)
  • тушенка (свинина) – ½ банки (около 150 грамм)
  • морковь среднего размера – 1 штука (около 80 грамм)
  • репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 60 грамм)
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • вода – около 2 литров
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу

для теста для сырных шариков:

  • сыр твердый – 50 грамм
  • сливочное масло – 1 столовая ложка
  • куриное яйцо – 1 штука
  • мука пшеничная высшего сорта – около 7-8 столовых ложек

для подачи:

мелко нарезанная зелень укропа и зеленного лука

Хозяйке на заметку:

Вместо тушенки можно использовать любое другое отварное мясо. Например, вы можете приготовить куриный суп с сырными шариками и картофелем. Шарики можно приготовить заранее и заморозить.

Приготовление:

Морковь очистить овощечисткой, помыть и натереть на терке.

Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть холодной проточной водой, мелко нарезать острым ножом.

В сковороду выложить жир с тушенки, растопить на среднем огне. Затем выложить в сковороду натертую морковь и мелко нарезанный лук и тушить, постоянно помешивая, около 10 минут.

Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать небольшими кубиками одинакового размера.

Приготовить для супа сырные шарики. Для этого в чашку натереть необходимое количество сыра.

В чашку с натертым сыром добавить сливочное масло комнатной температуры.

Затем в чашку с ингредиентами для сырных шариков для супа разбить яйцо.

И добавить муку.

Чистыми руками замесить однородное тесто. Тесто должно быть немного липким по консистенции.

Отщипывая от приготовленного теста кусочки массой 10-15 грамм, скатать «шарики» и уложить их на присыпанную мукой разделочную доску.

Совет! Так как тесто липкое, смачивайте периодически руки в холодной воде.

Разделочную доску с сырными шариками поместить охладиться в морозильник на 10-15 минут.

В кастрюлю налить необходимое количество воды, выложить томленные в жире от тушенки морковь и репчатый лук, а также кубики картофеля. Довести воду до кипения и варить на среднем огне до полуготовности картофеля.

Тушенку вынуть из банки и с помощью вилки разделить на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю.

Когда картофель будет почти готов, достать из морозильника сырные шарики и добавить их в кастрюлю. Суп посолить и поперчить по вкусу. Варить до всплытия сырных шариков.

Когда суп уже будет готов, добавить в него нарезанный тонкими пластинками чеснок.

Выключить огонь, закрыть кастрюлю плотно крышкой и дать постоять супу около 10 минут.

Разлить суп с сырными шариками и тушенкой по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень укропа и зеленого лука, подать к столу.

Приятного аппетита!