Предлагаю вам очень простой рецепт кулича на Пасху. Кулич самый простой, но получается очень вкусным, воздушным и нежным.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 2 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • сахарный песок —  ½ стакана;
  • масло сливочное —  50 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • изюм – 50 грамм;
  • дрожжи сухие быстродействующие —  ½ пакетика (6 грамм);
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль —  ¼ чайной ложки.

Ингредиенты для глазури:

  • белок – 1 штука;
  • сахарная пудра – 100 грамм;
  • лимонная кислота – щепотка.

Из указанного количества ингредиентов получается два кулича высотой около 10-12 см и диаметром 9 см.

Приготовление:

Сливочное масло кладем в сотейник и растапливаем на медленном огне.

В теплое молоко (не выше 40 градусов) добавляем несколько ложек сахарного песка и соль. Высыпаем дрожжи, размешиваем.

Даем дрожжам разойтись буквально несколько минут.

Затем вливаем в опару растопленное масло.

Добавляем оставшийся сахар и яйца.

Вводим муку, которую предварительно просеиваем.

Смешиваем все ингредиенты лопаткой или венчиком.

Накрываем чистым полотенцем и даём немного подняться около 15 минут.

В это время готовим изюм. Заливаем его кипятком и также даем настояться и набухнуть в течение 10 минут.

Затем воду из емкости с изюмом сливаем, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца и хорошенько обваливаем в муке.

Высыпаем изюм в тесто.

Вымешиваем тесто, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе. Делим тесто на 2 части и выкладываем в приготовленные формочки. Средняя масса теста для одного куличика примерно 400 грамм.

Ставим куличи на противень и отправляем в духовку подниматься. Духовку ставим на минимальный режим. В электрических духовках выставляется режим 60-80 градусов, в газовой можно поставить на самый низко-температурный режим и приоткрыть дверцу.

Когда тесто поднимется, переключаем режим духовки примерно на 180-200 градусов и выпекаем около 30 минут. Время выпечки может меняться в зависимости от вида и мощности вашего духового шкафа, а также размера пасок. Куличи должны подрумяниться, а деревянная шпажка, воткнутая в изделие, должна выходить сухой.

Пока куличи выпекаются, мы готовим глазурь. Для ее приготовления понадобятся:

белок – 1 штука;

сахарная пудра – 100 грамм;

лимонная кислота – щепотка;

Белок отделяем от желтка. Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера.

Увеличиваем скорость и постепенно вводим лимонную кислоту и сахарную пудру. Продолжаем взбивать до осветления. Готовая глазурь приобретает белоснежный цвет.

Готовые куличи вытаскиваем из духовки.

Поливаем глазурью. Посыпаем кондитерской.

Слегка подсушиваем глазурь в остывающей духовке и куличи готовы!

Простой кулич к Пасхе

Приятного аппетита!