Польза сельдерея давно известна, он обладает не только ярким вкусом, а и целым набором полезных для организма микроэлементов и витаминов. Рецептов со стеблем сельдерея очень много, а что можно приготовить из корня сельдерея, кроме ароматизации бульонов?
Сегодня приготовим пюре из корня сельдерея. Рецепт очень простой и не сильно отличается от обычного пюре.
Вот некоторые нюансы: если вы не большой фанат сельдерея, то берите больше картошки, чем приводится ниже. В этих пропорциях вкус у пюре будет выраженным, но за счет того, что корень сельдерея варенный, никакой горчинки в пюре не будет. А яблоки и сливки еще больше смягчат вкус всего блюда.
Итак, как приготовить пюре из корня сельдерея. Делюсь своим пошаговым рецептом.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 160г;
- яблоки – 2шт. (200г);
- картофель(средние) – 3шт. (870 г);
- сливки – 100 мл;
- сливочное масло – 10 г
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Корень сельдерея нарезать небольшими кусочками. На самом деле, неважно как нарезать для этого блюда ингредиенты, поскольку потом все это будем пюрировать.
Картофель нарезать такими же кусочками и поставить варить вместе с корнем сельдерея. Варятся они примерно одинаковое время. Готовность удобно проверять по готовности картошки.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать кусочками и добавить в кастрюлю с овощами примерно через 10 минут после того, как вода закипит.
Отвар, в котором варились овощи и яблоки, слить. Добавить сливки, кусочек сливочного масла, посолить. И хорошо помять. Если вы хотите, чтобы пюре было более нежной текстуры, перетрите всю массу через среднее сито. На вкус это не влияет, а вот по виду будет нежнее и привлекательнее.
Пюре с картофелем и сельдереем готово! Подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
