Если вы любите голубцы, тогда этот вкусный рецепт обязательно вам понравится. Мы будем готовить голубцы из кабачков и фарша в духовке. Летом, в сезон кабачков, это одно из самых любимых блюд в нашей семье.

Голубцы из кабачков и фарша такие вкусные, оригинальные и красивые, что их  можно подать на второе к обеду, ужину и даже праздничному столу. Кабачковые голубцы готовятся довольно просто из доступных ингредиентов, а вместо капусты используется кабачок или цукини. Подавать к столу в теплом виде со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом.

Делюсь с вами своим рецептом голубцов из кабачков с фаршем. Те, кого я угощала ими, говорят, что они лучше обычных голубцов.

Ингредиенты:

  • Кабачки 500 г
  • Куриное филе 350 г
  • Рис 80 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Приправа для шашлыка 1 ч.л.
  • Вода 500 мл
  • Томатная паста 120 г
  • Сметана 100 г
  • Сахар по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт голубцов из кабачков

Кабачки покупайте молодые с нежной кожицей и плотной мякотью. Овощи хорошо промойте и обсушите салфеткой. Обрежьте хвостики с двух сторон. Для нарезки удобней всего использовать овощечистку. Нарежьте кабачок тонкими слайсами по всей длине овоща.

Кабачковые слайсы переместите на дуршлаг, пересыпая небольшим количеством соли. Оставьте на 15-25 минут. За это время кабачки отдадут весь сок и станут мягкими и покладистыми.

Теперь займитесь приготовлением начинки. Первым делом промойте рисовые зерна в нескольких водах. Пересыпьте в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности, примерно 8-10 минут с момента закипания.

Откиньте на сито и сполосните холодной водой. Подержите 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость.

Куриное филе или другое мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

К фаршу добавьте отваренный рис. Всыпьте соль, молотый черный перец, приправу для шашлыка. Специи можете подобрать по своему вкусу. Хорошо перемешайте.

На широкий край кабачка добавьте порцию мясной начинки и закрутите в плотный рулетик. Так проделайте со всеми кабачками.

Выложите рулетики в глубокую форму для запекания плотно друг к другу.

Для заливки смешайте томатную пасту, сметану, воду. По вкусу подсолите, поперчите и подсластите, если понадобится.

Полейте кабачковые заготовки. Отправьте в разогретую духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности печки. Ориентируйтесь на свою технику.

Голубцы из кабачков в духовке готовы.

Перед подачей украсьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!