Что может сравни с запахом свежеиспеченного хлеба? А когда этот хлеб приготовлен собственноручно, он становиться в разы вкуснее любого покупного багета. На первый взгляд выпечка домашнего хлеба — это довольно сложный утомительный процесс, на самом деле главное начать, и вы будете есть только хлеб, испеченный собственными руками.

Сегодня мы будем выпекать французский багет в духовке. Домашний багет получается очень вкусным, с нежным воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Я покажу вам классический рецепт французского багета на оливковом масле.

Вам потребуется:

  • Мука пшеничная – 500 г;
  • Соль – 10 г;
  • Вода -370 мл;
  • Оливковое масло -30 мл;
  • Дрожжи сухие – 10 г.

Приготовление:

Замес был произведен в кухонной машине с насадкой крюк, но вы вполне можете это сделать вручную. В чашу просейте муку, с одного края насыпьте соль, с другого края – дрожжи, налейте оливковое масло.

Все перемещайте. По краю начинайте вливать воду и постепенно замешивать тесто.

После того как все хорошо перемешаете, переложите тесто на рабочую поверхность (даже если делали первоначальный замес в машине).

Тесто получается довольно липкое, поэтому мешать его необходимо растягивая и шлепая обратно, можно смазать слегка руки оливковым маслом. Таким образом необходимо месить не менее 10 минут, чтобы клейковина муки набухла.

Пластиковый контейнер смажьте масло, переложите туда тесто и оставьте подходить примерно на час.

Подошедшее тесто разделите на 4 равные части.

Для растойки багетов необходимо подготовить предварительно полотенце. Полотенце сложите складками, это поможет багетам сохранить вытянутую форму, присыпьте сверху мукой.

Сформируйте багеты и положите на полотенце, подходить. Сверху накройте влажным полотенцем, чтобы изделия сверху не заветрелись. Дайте им увеличиться в объеме.

Подошедшие багеты аккуратно переложите на противень и сделайте под углом 45° разрезы острым ножом.

Дайте багетам постоять 10 минут и можно выпекать. Разогрейте духовку до 240°, вниз поставьте чашку с водой, образовавшийся в результате этого пар, даст хрустящую корочку изделиям. Выпекайте багеты 25 минут.

Домашний французский багет готов! Рецепт довольно простой, а багеты получаются очень вкусными.

Готовым багетам дайте полностью остыть и только после этого их можно положить в целлофановый пакет.